山东出口型日本元藏葱的关键栽培技术

刘梦洹等

葱为百合科草本植物， 日本元藏葱为中国从日本进口的葱品种，种植后又出口到日本 。 据笔者调查，元藏葱具有独特的特征，独根不发生分枝，这与我国的葱品种不同，且葱头和葱白肥厚鲜嫩细腻、脆爽可口、无渣无筋、辣味清淡。 在日本一根元藏葱可卖到 30～40 元（人民币），可以用来炒菜、做汤、凉拌，深受日本人的喜爱 。每年我国进口日本的元藏葱种子，生产元藏葱产品再出口到日本。 日本对元藏葱的进口要求严格，葱要完整直立，葱白长 35～40 cm ，无农药和除草剂残留。 元藏葱从在定植中的开沟到放进沟的过程中， 一边依靠在沟边、 另一边呈虚空状态，在添加土埋葱的过程，由于重力作用自然会造成葱的弯曲， 这样能达到出口标准的葱的比例不足30% ， 再加上元藏葱栽培过程中防治病虫害喷洒农药、防治杂草喷洒除草剂等，限制了元藏葱的出口。针对这些问题， 笔者进行了日本元藏葱的关键栽培技术探讨， 为山东出口型元藏葱的健康生产提出合理化建议，以促进农民的增产增收。

1 元藏葱的生物学特性

日本元藏葱属耐寒品种， 能抵抗 -10℃ 的低温条件，生长势强、抗病性好、适应性广，最适宜的土壤pH 为 5.7～7.4 ， 最适宜的生长温度为 15～25℃ ， 低于15℃ 或高于 25℃ 则不宜生长，还易发生病害，因此元藏葱大都在我国的胶东地区的青岛、烟台、威海等地种植。 元藏葱为须根作物，根系非常发达，苗期怕旱，定植后到收获阶段又怕涝；葱高 70～90 cm ，叶长 30～40 cm ，葱白长 30～40 cm ，横茎粗度 1.5～3.0 cm ，单根葱的质量可达 0.4～0.6 kg ；叶深绿色，葱白（假茎）外皮呈白色，葱白层数和葱叶的数量相同，也就是一层葱白对应一片葱叶。 在山东胶东地区一般是在 10 月上旬播种，来年 6 月初的芒种—夏至之间定植，当年10 月底至 12 月中旬的霜降—冬至之间收获，全生育期 380 d 左右。

2 育苗

山东胶东地区在每年 10 月上旬的寒露—霜降之间播种，每亩元藏葱地需要 80 m 2 的育苗地，通常每 1 m 2 可育出元藏葱苗 300 株。 苗床应选择排水良好的肥沃的壤土地块， 每 1 m 2 苗床施腐熟的有机肥4～5 kg 、复合肥（ N 、 P 、 K 为 15∶15∶15 ） 150 g ，同时将杀虫剂拌入麸皮中诱杀地下害虫。 将肥料、农药和表层土耙平，做成畦床，畦床宽 1.0～1.2 m ，人工压实整平，浇透底水。元藏葱种子用 50～53℃ 的温水浸 15～25 min ，或者用 0.2% 的高锰酸钾溶液浸种 15～20 min ， 杀死种子表面的病菌和虫卵，随后用清水冲洗 1～2 次，再放到清水中浸泡 3～4 h ，捞出、晾干，即可播种。 元藏葱种子的发芽率在 80% 左右，这样每亩需要种子 2～3 kg 。播种时，将元藏葱种子和细沙拌匀，均匀地撒播在育苗床上，再用细的壤土覆盖，厚度为 1.5～2.0 cm 。为了防止育苗床秋季水分蒸发，可用地膜覆盖育苗床，等葱尖露出地表时把地膜去除，以免影响葱的生长。

3 苗期管理

当葱苗长出第 1 片真叶时， 苗床要保持水分充足。 若出现干旱，每周可用喷壶喷水 1～2 次，保持苗床 0～30 cm 土壤的相对湿度在 80% 左右。 11 月中下旬用小拱棚遮盖育苗床，保护元藏葱葱苗，避免冻伤葱苗。 入冬前元藏葱苗叶应控制在 3 片叶片以内，如果播种过早，叶片超过 4 片叶片，在 2～5℃ 低温条件下 30 d 左右，容易进入葱的生殖生长阶段，表现为葱抽薹开花。 苗期管理注意加强通风透气，预防葱苗缺氧死苗。 春季随着气温升高，元藏葱生长加快，应注意加大肥水管理，促使元藏葱快速生长。 到 6 月初时葱苗长到 30 cm 高，苗基部粗 0.6～0.8 cm ，葱根 15 条以上，即完成了育苗阶段。

4 定植管理

选择至少 2 年没有种过葱的地块栽培元藏葱。要求土质肥沃、透气性好、旱能浇、涝能排的田间条件。 施足底肥，亩施腐熟的有机肥 4 000～5 000 kg ，加复合肥 （ N 、 P 、 K 为 17∶17∶17 ） 40～50 kg ， 机耕整平做畦。 定植前，按照株距 2.5～3.0 cm 、行距 25～30 cm 及亩栽植 24 000 株的标准，为保证元藏葱的葱白竖直，用大葱栽培定植器在定植 [4] 线上垂直插入土中，形成一排孔的小土洞，把葱苗顺着放进土洞中，再用脚把葱的两边压实，葱叶叶片面要和定植线呈纵面。 定植时葱苗要分好等级，同一等级的葱苗要定植在一起，便于管理和收获。 1 级为壮苗， 2 级为中等苗， 3 级为弱苗。 葱苗定植后，为了预防葱的根腐病、软腐病的发生， 每亩可用根病清 2～3 kg 对水按 1∶200 的比例浇根，随后浇水，等地面稍干时进行松土划锄，有利于提高地温， 并有保墒作用。 当葱心叶茎部长出 7～8 cm 时，利用定植两旁的土第 1 次培土，培土前进行1 次施肥， 亩施硫酸钾复合肥 30 kg ， 施肥后浇 1 次水。 在元藏葱整个生长期，通常要培土 3～4 次，才能达到葱白的出口标准，每次培土都要施肥浇水。 培土时注意不要把葱心埋入土下， 葱行两边的培土要高度一致、均匀，防止把葱苗向一侧压弯。 浇水时注意浇足浇透，但田间不能积水，可采取小水灌溉的方式。

5 病虫害防治

元藏葱定植后田间发生的病虫害有叶部和根部2 种，葱叶部病害有霜霉病、灰霉病、炭疽病、黑斑病、锈病、紫斑病、白腐病、软腐病、黄矮病、小菌核病、葱疫病等，根部病害主要有根腐病。 叶部病害的防治可采用 50% 扑海因粉剂 1 000 倍液、多菌灵粉剂 600 倍液、杀毒矾 500 倍液、速克灵 1 000 倍液、甲基硫菌灵等杀菌剂进行防治， 葱根部病害可用根病清进行防治。 葱叶部虫害主要有蓟马、斑潜蝇、葱须鳞蛾等，葱根部虫害主要有地蛆、蝼蛄等。 采用毒死稗加入全灭净 500 倍液或 25% 爱卡士 1 000 倍液， 防治葱须鳞蛾、蓟马、斑潜蝇，每 10 d 防治 1 次，整个生育期防治3 次。 采用 50% 地蛆灵乳油 1 000 倍液防治地蛆， 也可以结合浇水将杀虫剂随水施入。 为了保证出口要求， 建议农户选择低毒、 低残留的杀虫剂， 另外尽量采用人工划锄除草， 少使用除草剂。 大面积种植元藏葱， 可以采用夜间开黑光灯诱捕害虫的物理方法防治。

6 叶面施肥

在葱生长期间除了培土施肥以外， 为了保证元藏葱的出口质量，建议农户采用叶面施肥方式，每亩用磷酸二氢钾 2～3 kg 对水 100 kg 叶面喷洒，以保证元藏葱叶片鲜嫩，提高葱产品的质量。

7 收获

元藏葱在 10 月上旬开始收获，一直延续到来年的 4 月。 日本元藏葱是出口型品种，为了保证叶片鲜嫩产量最高，建议农户根据出口的要求，在 10 月初至 11 月初收获， 本地销售最晚在立冬前全部收获。民间有立冬不收葱，必定心里空的说法。 收获后贮藏待售，可防止极端天气造成葱的冻害。